最適合沖煮咖啡的水溫是85度?

咖啡的萃取條件其中的關鍵之一即為「溫度」。「溫度」對咖啡的沖煮是具有相對關係的。簡而言之，在不同的沖煮器材與其他相配對的條件下，不同的產區，甚至是不同的烘焙程度，適合以不同的溫度萃取。舉例來說，越細的研磨顆粒，適合越低的水溫；或者是想避免咖啡的焦苦味，應儘量避免太高的溫度沖煮哦~